छोले कुलचे
आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि छोले कुलचे कैसे बनाते हैं. छोले कुलचे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.
सबसे पहले हम छोले बनाना सीखेंगे उसके बाद कुलचे बनाना सीखेंगे तो आइए शुरू करते हैं.
छोले बनाने का तरीका
लगने वाली चीजें
1} मटर जिसे वटाना भी कहते हैं
2} हल्दी पाउडर
3} नमक
4] तेल
5] बेकिंग सोडा
6} इमली
7} एक चम्मच मिर्ची पाउडर
8} एक चम्मच धनिया पाउडर
9} एक चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
10} थोड़ी सी कस्तूरी मेथी
11} थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर
12] एक चम्मच चाट मसाला
13] थोड़ी सी हींग
बनाने का तरीका
सबसे पहले मटर को 1 से 2 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद इसे प्रेशर कुकर में डालें और इसमें हल्दी पाउडर, नमक, तेल और बेकिंग सोडा डालकर उबाल लें.
अब इमली को गरम पानी में कुछ देर भिगो कर रखें. इसके बाद इमली के पानी को छान लें.
एक प्याली ले इसमें मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर,कस्तूरी मेथी,काली मिर्च पाउडर,नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दे.
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. फिर इसमें थोड़ी सी हींग और जो मसाले हमने प्याली में बनाए थे वह डालकर पूरे मसालों को अच्छी तरह धीमी आंच पर भून लें. इसके बाद इसमें उबले हुए मटर और इमली का पानी डालकर पकाएं.
कुलचे बनाने का तरीका
लगने वाली चीजें
1} 300 ग्राम मैदा
2} थोड़ी सी बारीक पिसी हुई शक्कर
3} थोड़ा सा बटर
4} थोड़ा सा दही
5} थोड़ा सा बेकिंग सोडा
6} थोड़ा सा बेकिंग पाउडर
7} थोड़ा सा नमक
8} कलौंजी
बनाने का तरीका
मैदे को छान लें. फिर इसमें थोड़ी सी पीसी हुई शक्कर, बटर, दही. बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. फिर इसमें पानी डालकर आटे को गूंद ले. इसके बाद गूंदे हुए आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर गीले कपड़े से उसे ढक कर कुछ देर अलग रख दें.
इसके बाद आटे के गोले बनाकर उसको बेल ले. इसके ऊपर थोड़ी कलौंजी डालकर बेले ताकि कलौंजी रोटी में चिपक जाए. फिर एक पेन को धीमी आंच पर गरम करें और इसमें कुलचे डालकर ढके और दोनों तरफ से धीमी आंच पर सेक ले.
लो छोले कुलचे तैयार है. जब आप छोले कुलचे खाए तो छोलो में ऊपर से बारीक कटे हुए टमाटर और प्याज जरूर डालें.
मूंग दाल की कचोरी
