मूंग दाल की कचोरी कैसे बनाएं

मूंग दाल की कचोरी 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि मूंग दाल की कचोरी कैसे बनाते हैं. मूंग दाल की कचोरी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} डेढ़ कप मैदा 

2] तलने के लिए तेल 

3} नमक स्वाद अनुसार 

स्टफिंग के लिए लगने वाली चीजें 

1} एक कप पीली मूंग की दाल 

2} दो चम्मच सौंफ पिसी हुई 

3} एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

4] एक चम्मच धनिया पाउडर 

5] एक चम्मच जीरा पाउडर 

6] एक चम्मच गरम मसाला पाउडर 

7} चुटकी भर लॉन्ग पिसी हुई 

8] दो चम्मच आमचूर पिसी हुई 

9] एक चम्मच शक्कर 

10] चुटकी भर हल्दी पाउडर 

बनाने का तरीका 

सबसे पहले मूंग की दाल को 2 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. फिर दाल को हल्का सा पीस लें. एक कढ़ाही में तेल गरम करके मूंग की दाल और स्टफिंग के लिए लगने वाली सभी चीजों को इस में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं. तो कचोरी में भरने वाला मसाला तैयार है. 

अब मैदे को गूंध ले और इसके गोले बना ले.अब गोलो को अपनी हथेली में लेकर दबाए और उसके बीच में मसाला भरकर बंद करके कचोरी बना ले.अब कचोरी को गरम गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.

लो मूंग दाल की कचोरी तैयार है. 

बेसन का चीला

बेसन का चीला कैसे बनाएं

बेसन का चीला 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि बेसन का चीला कैसे बनाते हैं. बेसन का चीला बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए. 

लगने वाली चीजें 

1] 250 ग्राम चना दाल 

2} 20 ग्राम अदरक बारीक कटी हुई 

3} 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 

4} हरी धनिया बारीक कटी हुई 

5} 10 ग्राम अक्खा धनिया 

6} 10 ग्राम जीरा 

7} थोड़ा सा तेल 

8} नमक स्वाद अनुसार 

बनाने का तरीका 

सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद चना दाल, अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया, अक्खा धनिया और जीरा इन सब को मिलाकर इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें और पतला पेस्ट बना लें. फिर इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले.अब गरम तवे पर तेल लगाकर दाल के पेस्ट को गोलाई में फैला दें और दोनों तरफ से सेक ले.

लो बेसन का चीला तैयार है. 

आलू सैंडविच

आलू सैंडविच कैसे बनाएं

 आलू सैंडविच 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि आलू सैंडविच कैसे बनाते हैं. आलू सैंडविच बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} दो आलू 

2} एक छोटी वाली प्याज बारीक कटी हुई 

3} एक छोटी वाली शिमला मिर्च बारीक कटी हुई 

4} धनिया बारीक कटी हुई 

5} आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

6} एक चम्मच चाट मसाला 

7} नमक स्वाद अनुसार 

8} एक ब्रेड का पैकेट 

9} टोमेटो सॉस 

10} ग्रीन चिल्ली सॉस 

11] टमाटर स्लाइस में कटे हुए 

12} चीज़ और बटर 

बनाने का तरीका 

सबसे पहले आलू को उबाल ले उसके बाद उसे छीलकर चम्मच से बारीक बारीक पीस लें. फिर इसमें बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर इन सब को अच्छी तरह मिलाएं. तो सैंडविच में भरने के लिए आलू मसाला तैयार है 

अब दो ब्रेड ले. एक ब्रेड पर टोमेटो सॉस और दूसरे पर ग्रीन चिल्ली सॉस लगाएं. इसके बाद एक ब्रेड पर आलू मसाला रखकर फैलाए. फिर उसके ऊपर स्लाइस में कटे हुए टमाटर रखें. फिर उसके ऊपर चीज को बारीक  घीसकर फैलाए. फिर दूसरे ब्रेड से इसे ऊपर से ढक दें. 

अब पैन गरम करें और सैंडविच को बटर लगाकर दोनों तरफ से अच्छे से सेक ले. सेकने के बाद सैंडविच को बीच में से क्रॉस काट ले. 

लो आलू सैंडविच तैयार है. 

शेजवन दही पूरी

शेजवान दही पूरी कैसे बनाएं

शेजवान दही पूरी

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि शेजवान दही पूरी कैसे बनाते हैं. शेजवान दही पूरी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें 

1] पानी पूरी के फुगे 

2} एक या दो आलू 

3} शेजवान सॉस 

4] चिली सॉस 

5} चाट मसाला 

6} लाल मिर्च पाउडर 

7} बारीक सेव 

8} एक कटोरी दही 

9} लहसुन बारीक कटा हुआ 

10} अदरक बारीक कटी हुई 

11] थोड़ा सा तेल 

12} टोमेटो सॉस 

13] 250 ग्राम बूंदी 

14] हरी धनिया बारीक कटी हुई 

15] नमक स्वाद अनुसार 

बनाने का तरीका 

सबसे पहले आलू को उबाल कर बारीक बारीक काट लें. कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें लहसुन और अदरक डालें और सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद चिली सॉस, टोमेटो सॉस, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूने. फिर इसमें आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब पानी पूरी की पूरी को तोड़कर इसमें आलू और बूंदी डालें. फिर हमने ऊपर जो मिश्रण तैयार किया है वह डालें और शेजवान सॉस डाले. इसके बाद ऊपर से दही, चाट मसाला, बारीक सेव और हरी धनिया डालकर सर्व करें.

लो शेजवान दही पूरी तैयार है. 

पंजाबी दाल

पंजाबी दाल कैसे बनाएं

 पंजाबी दाल

 आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि पंजाबी दाल कैसे बनाते हैं. पंजाबी दाल बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} आधा कप राजमा 

2} आधा कप उड़द दाल

3} आधा कप चना दाल 

4] दो प्याज बारीक कटे हुए 

5] दो टमाटर बारीक कटे हुए 

6] दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

7] आधा चम्मच धनिया पाउडर

8} आधा चम्मच हल्दी पाउडर

9} आधा चम्मच जीरा पाउडर 

10] हरी धनिया बारीक कटी हुई 

11] चुटकी भर हींग 

12} नींबू, तेल और नमक 

बनाने का तरीका 

राजमा, उड़द दाल और चना दाल को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें. इसके बाद इसे कुकर में पका लें. एक कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें टमाटर डालकर पकाएं. अब इसमें पकी हुई दाल मिला ले. इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह पकाएं. इसके बाद इसे ऊपर से हरी धनिया से सजा ले.

लो पंजाबी दाल तैयार है. 

कोरियन पनीर साठे

कोरियन पनीर साठे कैसे बनाएं

कोरियन पनीर साठे 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि कोरियन पनीर साठे कैसे बनाते हैं. कोरियन पनीर साठे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} 200 ग्राम पनीर और 50 ग्राम बटर 

2} मैगी मसाला और कुछ लकड़ी की स्टिक्स 

3} तेल, थोड़ी शक्कर और नमक 

4} लहसुन ले और उस को बारीक काट लें

5} 7-8 तुलसी के पत्ते 

6} हरी मिर्च का पेस्ट बना लें 

7} चुटकी भर हल्दी पाउडर 

8} शिमला मिर्च का पेस्ट बना लें 

9} 50 ग्राम मूंगफली का पाउडर 

10} नारियल का दूध 

11} स्वीट गार्लिक सॉस 

बनाने का तरीका 

एक पैन में तेल गरम करें उसमें लहसुन डालकर भून ले. इसके बाद बटर, हरी मिर्च का पेस्ट, शिमला मिर्च का पेस्ट, मूंगफली पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, शक्कर, नारियल का दूध, तुलसी के पत्ते,  स्वीट गार्लिक सॉस और मैगी मसाला डालें. इसे अच्छी तरह पकाए तो सॉस तैयार है. अब पनीर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर इन्हें लकड़ी की स्टिक में लगाकर सॉस में डूबा ले और भून ले .

लो कोरियन पनीर साठे तैयार है. 

दाल बाटी

दाल बाटी कैसे बनाएं

दाल बाटी 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे की दाल बाटी कैसे बनाते हैं. दाल बाटी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए .

सबसे पहले हम दाल बनाना सीखेंगे उसके बाद बाटी बनाना सीखेंगे तो आइए शुरू करते हैं.

दाल बनाने के लिए

लगने वाली चीजें

1} 200 ग्राम छिलके वाली मूंग दाल ले 

2} 50-50 ग्राम चना, उड़द, तुवर और मसूर दाल ले 

3} एक चम्मच घी 

4} आधा चम्मच जीरा 

5] चुटकी भर हींग 

6} आधा-आधा चम्मच हल्दी और मिर्ची पाउडर 

7} करीपत्ता, तेजपत्ता, लोंग और नमक 

बनाने का तरीका

सभी दालों को धोकर कुकर में नमक और हल्दी पाउडर डालकर दो सिटी होने तक उबालें. एक बर्तन में घी गरम करें और उसमें जीरा, करीपत्ता, लोंग, हींग, तेजपत्ता और लाल मिर्च डालकर बगार ले. इसके बाद इसे दाल में डाल कर ऊपर से हरी धनिया डाल दें. दाल तैयार है.

बाटी बनाने के लिए

लगने वाली चीजें

1} 500 ग्राम गेहूं का आटा 

2} 250 ग्राम रवा 

3} 200 ग्राम घी 

4} थोड़ी सी अजवाइन और नमक 

बनाने का तरीका 

गेहूं के आटे में रवा, घी, नमक, अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें पानी डालकर अच्छी तरह गूंद ले. आटे की पेड़े की तरह लोइया बना ले. फिर इन को अवन में रखकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेक ले. बाटी तैयार है.

एक बर्तन में बाटी रखें और ऊपर से घी डालकर दाल के साथ खाए.

लो दाल बाटी तैयार हो गई. 

छोला भटूरा

छोला भटूरा कैसे बनाएं

छोला भटूरा 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि छोला भटूरा कैसे बनाते हैं. छोला भटूरा बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए. 

छोले के लिए लगने वाली चीजें 

1} 150 ग्राम काबुली चना 

2} दो टमाटर ले और उसका पेस्ट बना ले 

3] दो प्याज बारीक कटे हुए 

4} एक चम्मच लहसुन का पेस्ट 

5} एक चम्मच खसखस और एक चम्मच मगज और इन्हें पानी में भिगो लें 

6} थोड़ा सा दही और दो तेजपत्ता 

7} चार चम्मच तेल और आधा चम्मच जीरा 

8} एक चम्मच एवरेस्ट चना मसाला 

9} गरम मसाला, हरी धनिया और नमक स्वाद अनुसार 

भटूरे के लिए लगने वाली चीजें 

1} 100 ग्राम मैदा ले 

2} एक चम्मच दही और चुटकी भर खाता सोडा 

3] तलने के लिए तेल और नमक स्वाद अनुसार 

छोले बनाने का तरीका 

खसखस और मगज को पीस लें .चने को रात भर भिगोकर रखें और अगले दिन उसे उबाल ले. प्याज को बारीक काट लें और टमाटर अलग पीस लें. कढ़ाई में तेल गरम करके तेजपत्ता और जीरा डालें. जब जीरा तड़कने लगे तब लहसुन का पेस्ट और प्याज डालें. जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तब खसखस और मगज का पेस्ट डालकर भूनें. इसके बाद टमाटर का पेस्ट और दही डालें .फिर उबला हुआ चना, एवरेस्ट चना मसाला, गरम मसाला और नमक डालें.दो कप पानी डालकर पकाएं और ऊपर से हरी धनिया से सजा ले.

भटूरा बनाने का तरीका

भटूरे की सभी चीजों को मिलाएं और पानी डालकर गूंद ले .फिर इसकी लोई बनाकर बेल ले और तेल में तले.

लो छोला भटूरा तैयार हो गया. 

मसूर दाल बिरयानी

मसूर दाल बिरयानी कैसे बनाएं

मसूर दाल बिरयानी 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि मसूर दाल बिरयानी कैसे बनाते हैं. मसूर दाल बिरयानी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए .

लगने वाली चीजें 

1} आधा कप  मसूर 

2} एक कप बासमती चावल 

3} एक चम्मच प्याज कटा हुआ 

4} दो चम्मच टमाटर बारीक कटे हुए 

5} तीन चम्मच तेल 

6} नमक स्वाद अनुसार 

7} एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

8] एक चम्मच धनिया पाउडर 

9} एक चम्मच जीरा पाउडर 

10] दो चम्मच खसखस पानी में भिगोया हुआ 

बनाने का तरीका 

अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर और खसखस इन सभी को मिलाकर पीस लें और मसाला बना ले.

मसूर को 8 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. चावल में पानी डालकर उबाल लें. एक पेन में तेल गरम करें उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें और एक तरफ रख दें. दोबारा एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें. फिर टमाटर डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भून लें. अब इस में मसूर, नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. ध्यान रहे कि मसूर ज्याद घाटा ना हो. जब मसूर पक जाए और पानी सूखने लगे तो इसमें चावल मिला ले. भुने हुए प्याज से इसे ऊपर से सजा ले.

लो मसूर दाल बिरयानी तैयार है. 

चना मसाला कैसे बनाएं