हैदराबादी बिरयानी कैसे बनाएं

 हैदराबादी बिरयानी 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि हैदराबादी बिरयानी कैसे बनाते हैं. हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} 300 ग्राम मटन 

2} 150 ग्राम बासमती चावल 

3] पाच चम्मच घी 

4] तीन प्याज बारीक कटा हुआ 

5} पुदीना बारीक कटा हुआ 

मेरीनेट करने के लिए लगने वाली चीजें 

1} थोड़ा सा दही 

2} एक चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट

3} अदरक लहसुन का पेस्ट 

4} दो चम्मच गरम मसाला पिसा हुआ 

5] हरी धनिया बारीक कटी हुई 

6] हरी मिर्च बारीक कटी हुई 

7] नमक स्वाद अनुसार 

बनाने का तरीका 

सबसे पहले चावल और मटन को उबालकर अलग रख दें .मेरीनेट के लिए लगने वाली सभी चीजों को मटन के साथ मिक्स करें और अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए मेरीनेट होने के लिए रख दें. फिर एक कढ़ाही में घी गरम करके प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. एक पतीला ले और उसको घी लगा ले इसके बाद इसमें मेरीनेट किए हुए मटन की एक लेयर बनाएं. इसके बाद इस पर पुदीना, तला हुआ प्याज और घी डालें. फिर इसके ऊपर चावल की लेयर बनाएं. इसके बाद पतीले को ढक दें और चारों तरफ से उसे सील कर दें ताकि भाप ना निकले और धीमी आंच पर 30 से 40 मिनट तक बिरयानी को पकाएं. 

लो हैदराबादी बिरयानी तैयार है.

चिकन बिरयानी