आंवला मुरब्बा कैसे बनाएं

आंवला मुरब्बा 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे कि आंवला मुरब्बा कैसे बनाते हैं. आंवला मुरब्बा बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

लगने वाली चीजें

1} 500 ग्राम आंवला, आंवला कच्चा ना ले बल्कि पका हुआ आंवला ले 

2} 250 ग्राम शक्कर 

3} 250 ग्राम गुड़, गुड़ को बारीक पीस लें 

4} थोड़ी सी इलायची 

बनाने का तरीका

सबसे पहले आंवला धो लें इसके बाद एक बर्तन ले उसमें थोड़ा सा पानी ले उसमें आंवला डालें बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक आंवले को उबालें. इसके बाद आंवले को निकाल ले ठंडा होने के बाद आंवले में छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि रस अंदर तक जा सके और आंवला रसीला बन सके.अब आंवले को 4-5 घंटे धूप में सुखाएं या पंखे के नीचे सुखाएं ताकि उसके अंदर का पानी पूरी तरह से सूख जाए. अब स्टील का एक बर्तन ले उसमें आंवला, शक्कर, गुड़ डालें और तीनों को अच्छी तरह मिक्स कर लें इसके बाद धीमी आंच पर बर्तन रख दें और बर्तन को ढक दें. इसके बाद 2-3 मिनट के बाद ढक्कन हटाए और चम्मच से हिलाए फिर ढक्कन ढक दे फिर 2-3 मिनट और पकाएं इस तरह बीच-बीच में यह प्रोसेस आप करते रहे और चम्मच से हिलाते रहे ताकि गुड़ और शक्कर जले ना. जब गुड़ और शक्कर पूरी तरह से पिघल जाए तब उसमें इलायची डालें. अब आपको आंवले को नरम होने तक पकाना है जब आंवले पूरी तरह से नरम हो जाए तब बर्तन को उतार ले. मुरब्बे को एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दे.

लो आंवला मुरब्बा तैयार हो गया. 

मैसूर पाक