रसमलाई कैसे बनाएं

रसमलाई 

आज की इस पोस्ट में हम जानेंगे की रसमलाई कैसे बनाते हैं. रसमलाई बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है. तो इस पोस्ट को पूरा पढ़िए .

लगने वाली चीजें 

1} 250 ग्राम छेना (दूध के फट जाने के बाद पानी निकालकर जो मावा बचता है उसे छेना कहते हैं)

2} चार चम्मच मैदा 

3} 2 लीटर दूध 

4} शक्कर और पिस्ता 

बनाने का तरीका 

छेने में दो चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह मसल लें. फिर इसके गोले बना ले. पिस्ते को गरम पानी में भिगो लें और छिलके निकाल कर काट ले. दो कप पानी में शक्कर डालकर उबाल ले और थोड़े से मैंदे में थोड़ा पानी मिलाकर घोल लें और चाशनी में डाल दे.अब छेने के गोले धीरे-धीरे इस चाशनी में डालें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. 

दूध को उबालकर गाढ़ा कर ले. फिर इसमें शक्कर मिलाएं और शक्कर घुलने तक उबालें. अब दूध को ठंडा होने के लिए 1 घंटे तक फ्रिज में रख दे. इसके बाद छेने के गोलो को दूध में डालें और दोबारा दूध को आधे घंटे तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें. फिर ऊपर से पिस्ता डालकर सजा ले. 

लो रसमलाई तैयार है. 

मोतीचूर के लड्डू